LA COTTURA INDIRETTA CON IL SISTEMA EASY FLIP :

Questa cottura avviene con la posizione “ad imbuto ” quindi con la circonferenza maggiore rivolta verso l’alto. Il calore si distribuisce su tutta l’ area di cottura permettendo in questo modo di usufruire di tutta la superficie della griglia.

Grazie al coperchio chiuso si va a creare una cottura uniforme e una distribuzione del calore circolare, ottima per cucinare i grandi pezzi di carne interi.

Oltre al fatto non meno importante di mantenere gli aromi di cottura all’interno del barbecue, caratteristica importante quando si desidera cucinare con spezie particolari , oppure utilizzando la tecnica dell’affumicatura.

I Grassi di cottura vengono  indirizzati a discesa nella parte centrale finendo nel vassoio di raccolta grassi, e consentono di cucinare evitando completamente fiammate improvvise !

LA COTTURA DIRETTA CON IL SISTEMA EASY FLIP :

Questa cottura avviene con la posizione “a VULCANO” quindi con la circonferenza minore rivolta verso l’alto. Il calore si concentra soprattutto nella parte centrale della griglia permettendo di rosolare in modo veloce ed intenso i cibi in cottura. Particolarmente adatto per cuocere in modo impeccabile filetti, costate e piatti che richiedono una rosolatura importante sulla parte esterna e,  per chi lo desidera, una perfetta cottura al sangue.  Il coperchio chiuso consente di mantenere la concentrazione del calore e degli aromi e grazie al calore sviluppato all’interno del barbecue e grazie si potrà usufruire anche dello spazio rimanente della griglia. ( non solo il centro, ma anche la circonferenza esterna ! ) I Grassi di cottura vengono  indirizzati a discesa nella parte centrale finendo nel vassoio di raccolta grassi, evitando il contatto con i bruciatori circolari.

Con questo sistema di concentrazione del calore possiamo utilizzare il barbecue come un fornello di cottura realizzando con gli accessori della gamma Outdoorchef  molte altre ricette ! Ad esempio …. se nella parte superiore , con posizione a vulcano e senza appoggiare la griglia di cottura, inseriamo il wok, potremmo cucinare risotti e paella ! Con la pietra per pizza potremo sfornare delle ottime pizze e.. tanto altro ancora !